世界卫生组织提出：在慢性病的病因与防治中，遗传因素占15%，社会因素占10%，医疗因素仅占8%，气候地理因素占7%，生活方式、行为方式占60%。

    一、病因

    1、环境因素，包括环境污染、家庭装修，化妆品、放射物质、花草、花粉、蟑螂、丝绵等。

    2、遗传因素，家庭、或家族中存在某些遗传性疾病。

    3、气候、地理因素如北方寒冷、南方潮湿，寒流、淋雨、空气干燥等。

    4、体内污染是主要致病因素，体内污染比环境污染更加严重。高浓度氨气、硫化氢、组织胺、吲哚、尸胺、腐胺、酒精等长期或反复损害胃、肠、肺、鼻、咽、喉、气管、心脏、大脑、肝脏、肾脏等，导致细胞变性，坏死，甚至癌变是各种疾病发生的根源。

    原因：

    1)、剩菜、剩饭、剩粥：概念：做熟后凉至常温需要再加温才能食用的菜、饭、粥等，而不是吃剩下的，超市中的八宝粥等就是典型的剩饭。

    A、营养成分大量破坏；B、有毒有害物质太多；C、难消化。

    慢性病禁止食用剩菜、剩饭、剩粥，做饭、做菜、熬粥宜少，不宜多。

    2)、炒菜太烂，闷饭时间太长，炖饭、炖菜、炖肉等 ......